( voir aussi Recette n°195)

Pour 4 personnes:

200 g de sardines à la sauce tomate ( frais ou conserve)

3 piments rouges ou verts ( ou 2 à 3 cuillères à café de piment en poudre)

3 gousses d’ail

3 petits oignons blancs grelots + 1 gros oignon blanc ou rouge

150 g de concombre

Le jus d’1/2 citron

1 bouquet de menthe ou de coriandre fraîches

sel, poivre

(accompagnement: Chapatis – naans – pain grillé )

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Peler et hacher oignons + ail.

Ciseler finement les feuilles de menthe ou de coriandre.

Emincer finement le concombre. Recouper en 2 les rondelles.

Epépiner et hacher finement les piments.

A la fourchette, écraser en purée les sardines + leur sauce tomate ( 5 cl environ).

Ajouter oignons + ail + menthe + piments + jus de citron + sel + poivre. Bien mélanger.

Incorporer le concombre et mélanger à nouveau.

Servir frais.

Bon appétit !.