Pour 6 personnes:

8 pommes de terre

1 poivron

2 tomates pelées, épépinées et concassées

1/2 cuillère à café de moutarde

1/2 cuillère à café de cannelle

1 cuillère à café de sucre en poudre

1 pincée de piment

1 pincée de curcuma

1 pincée de gingembre

1 pincée de coriandre en poudre

3 cuillères à soupe d’huile d’olive

sel, poivre

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Porter de l’eau salée à ébullition dans une grande casserole.

Peler les pommes de terre. Les couper en morceaux. Les plonger 15 mn dans l’eau bouillante … Egoutter.

Epépiner et couper en dés le poivron.

Dans une poêle sur feu assez vif, chauffer l’huile. Y mettre moutarde + cannelle + sucre + piment + curcuma + gingembre + coriandre + sel + poivre et mélanger 2 à 3 mn.

Ajouter poivron + tomates. Mélanger 3 à 4 mn.

Ajouter les pommes de terre. Baisser à feu doux. Mélanger de temps en temps pendant 8 à 10 mn.

Servir très chaud.

Bon appétit !.