Archives par mot-clef : épicées

Recette n°7196: (Danemark)  » Frikadeller » ou Boulettes de viande épicées aux épinards

500 g de porc haché, cru ou un reste de viande cuite hachée 1 gros oignon + 1 petit oignon 2 gousses d’ail 250 g d’épinards frais ou cuits ( conserve ou surgelés) hachés 500 g de tomates pelées, épépinées … Lire la suite

Publié dans Cuisine | Tagué , , , , , , , , , , , | Laisser un commentaire

Recette n°7180: (Inde) « Anda johl » ou Oeufs au curry

. Vous pouvez soit faire durcir les oeufs soit les cassés dans la sauce 5 mn avant la fin de cuisson. Pour 6 personnes: 6 oeufs 2 gros oignons 1 gousse d’ail 4 tomates pelées, épépinées et concassées ( frais … Lire la suite

Publié dans Cuisine | Tagué , , , , , , , , , , , , , , | Laisser un commentaire

Recette n°6943: (Vietnam) « Tôm Xâo Cay » ou Crevettes épicées

Pour 4 à 5 personnes: 500 g de grosses crevettes ( gambas) crues et décortiquées ( frais ou surgelé) 1/2 oignon 2 gousses d’ail 4 piments frais ( ou 2 poivrons ou bien 2 cuillères à café de piment en … Lire la suite

Publié dans Cuisine | Tagué , , , , , , , , , | Laisser un commentaire

Recette n°6500: (Inde) Pommes de terre farcies à la persane

Pour 4 personnes: 4 très grosses pommes de terre 225 g d’agneau haché 2 oeufs durs 20 cl de bouillon ( eau + cube) 30 cl de jus de tomate 2 cuillères à soupe de concentré de tomates 2 oignons … Lire la suite

Publié dans Cuisine | Tagué , , , , , , | Laisser un commentaire

Recette n°6452: (Indonésie) Frites de tofu aux épices

Pour 4 personnes: 1 bloc de tofu d’environ 400 g 1 gousse d’ail 1 cuillère à café de cardamome en poudre 2 cuillères à café de coriandre en poudre 100 g de farine de riz ( fécule) Huile de friture … Lire la suite

Publié dans Cuisine | Tagué , , , , , , | Laisser un commentaire

Recette n°5874: (Israël) Pommes de terre épicées

      Pour 6 personnes: 8 pommes de terre 1 poivron 2 tomates pelées, épépinées et concassées 1/2 cuillère à café de moutarde 1/2 cuillère à café de cannelle 1 cuillère à café de sucre en poudre 1 pincée … Lire la suite

Publié dans Cuisine | Tagué , , , , , | Laisser un commentaire

Recette n°5566: (Antilles) Gambas sauce maïs

                – marinade 1 heure – Pour 4 personnes: 20 gambas ( grosses crevettes) pour une entrée (et 28 pour un plat principal ) crues cuites et décortiquées ( frais ou surgelé) 30 … Lire la suite

Publié dans Cuisine | Tagué , , , , , , , | Laisser un commentaire

Recette n°4644: (Chine/Sichuan) Wok d’aubergines épicées du Sichuan

        Pour 4 personnes: 450 g d’aubergines 1 oignon 2 gousses d’ail 1 piment rouge ( ou 1/2 à 1 cuillère à café de piment en poudre) 2,5 cm de gingembre frais (ou 1/2 à 1 cuillère … Lire la suite

Publié dans Cuisine | Tagué , , , , , | Laisser un commentaire

Recette n°4600: (Inde- entrée chaude & froide) Salade de bananes épicées

          2 bananes mûres mais fermes 1 oignon rouge 2 petites salades: chicorées, coeurs de laitue …. 2 ou 3 pincées de piment en poudre 1 cuillères à café de graines de cumin noir 4 cuillères … Lire la suite

Publié dans Cuisine | Tagué , , , , , , , | Laisser un commentaire