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- Recette n°6561: (apéritif chaud, brunch) Petites galettes à l’indienne, sauce coco/menthe
- Recette n°6560: (dessert) Tarte aux pommes et à l’orange
- Recette n°6559: (Norvège/Comté de Vestfold) Veau à la mode de Holmestrand
- Recette n°6558: (Crète – Tartelettes sucrées au fromage) Kaltsounia
- Recette n°6557: (Japon – Recette destinée aux réunions de famille ou entre amis)
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Méta
Archives par mot-clef : curcuma
Recette n°6529: (île de La Réunion) Cari de lapin
Pour 4 à 5 personnes: 1 lapin coupé en morceaux ( plutôt petits selon la tradition) 6 tomates pelées, épépinées et concassées ( fraîches ou une boîte 4×4) 4 oignons 6 gousses d’ail 1 cuillère à soupe rase de curcuma … Lire la suite
Recette n°6484: (Sri-Lanka – légume d’accompagnement) Riz jaune cingalais
Pour 4 à 6 personnes: 600 g de riz long grain 1 litre de lait de coco 1/2 cuillère à café de curcuma en poudre 1 petite branche de citronnelle ( fraîche ou séchée trempée 15 mn dans de l’eau … Lire la suite
Recette n°6483: Cocotte de la mer au saumon et crevettes
Pour 4 personnes: 500 g de saumon frais 125 g de grosses crevettes ( gambas) cuites et décortiquées 1 cuillère à soupe de fines herbes en mélange: persil, cerfeuil, estragon …. 1 gousse d’ail 2 oignons 2 branches de céleri … Lire la suite
Recette n°6352: (Inde du Sud – Nilgiri/Tamil Nadu) Bancs de poulet à la coriandre et à la noix de coco
Pour 4 à 6 personnes: 1 kg de blancs de poulet sans peau 400 g de tiges de coriandre fraîche 25 cl de lait de coco 2 oignons 4 gousses d’ail Le jus d’1/2 citron jaune ou vert 2 cuillères … Lire la suite
Publié dans Cuisine
Tagué Ceylan, coriandre, curcuma, Inde, Nilgiri, noix de cajou, noix de coco, poulet, Sri Lanka, Tamil Nadu, thé
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Recette n°6313: (Bénin, Cap Vert) Salade de Sweeties au curcuma
Pour 4 personnes: 5 pamplemousses verts ( = Sweeties) 1 poivron vert Le jus de 2 citrons verts 60 g de cacahuètes ( arachides) grillées 1/2 cuillère à café de curcuma 1/2 cuillère à café de cumin en poudre 2 … Lire la suite
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Tagué Afrique de l'Ouest, Bénin, Cap Vert, citrons verts, cumin, curcuma, occidentale, poivron vert, salade, Sweeties, variations
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Recette n°6138: ( condiment) Chutney de coings
500 g de coings 100 g de raisins secs 75 g de sucre roux ( cassonade) 1/2 cuillère à café de curcuma 1 piment ou 1/2 cuillère à café de piment en poudre 1 cuillère à café de gingembre frais … Lire la suite
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Tagué asiatique, cannelle, chutney, coings, condiment, curcuma, girofle, plaqueminier, rose, sauce, vieux garçon, violette
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Recette n°5981: (Chine – légume) Sauté de chou-fleur au bambou
Pour 3 à 4 personnes: 400 g de chou-fleur ( frais ou surgelé) 200 g de pousses de bambou 1/2 oignon 1 pincée de curry 1 pincée de coriandre en poudre 1 pincée de sel 1/2 cuillère à café de … Lire la suite
Publié dans Cuisine
Tagué Chine, chou-fleur, curcuma, gingembre, pousses de bambou
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Recette n°5874: (Israël) Pommes de terre épicées
Pour 6 personnes: 8 pommes de terre 1 poivron 2 tomates pelées, épépinées et concassées 1/2 cuillère à café de moutarde 1/2 cuillère à café de cannelle 1 cuillère à café de sucre en poudre 1 pincée … Lire la suite
Publié dans Cuisine
Tagué épicées, cannellen gingembre, curcuma, Israel, légume, pommes de terre
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Recette n°5792: Tendrons de veau à l’indienne
Pour 6 personnes: 1,2 kg de tendrons de veau 5 oignons 200 g de champignons qq tiges de persil 25 cl (250 g) de crème fraîche 20 cl de bouillon ( eau … Lire la suite
Publié dans Cuisine
Tagué 1507; tendrons de veau, à l'indienne, épices, champignons, curcuma, curry, gingembre
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Recette n°5696: (Inde) « Morgee Korma » ou Poulet aux épices
– marinade 2 heures minimum – Pour 4 à 5 personnes: 1 poulet coupé en morceaux 1 cuillère à soupe d’amandes hachées ( pilées mais pas en poudre) 2 oignons … Lire la suite
Publié dans Cuisine
Tagué épices, babeurre, cumin, curcuma, Inde, korma, lait Ribot, Morge, Morgee, poulet, tchatchouka, tzatziki
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