2 douzaines ( 24) huîtres
3 cuillères à soupe de mayonnaise
3 pincées de paprika
1 cuillère à soupe de Cognac
1 cuillère à café de Worcestershire sauce
Poivre du moulin
Déco: 1 citron
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Dans un bol, bien mélanger mayonnaise + paprika + Cognac + Worcester + qq tours de moulin à poivre.
Retirer la coquille des huîtres en recueillant leur eau à part.
Mettre les huîtres à égoutter.
Filtrer l’eau recueillie et en verser la moitié dans la sauce mayo + les huîtres. Bien mélanger 3 mn.
Répartir cette préparation dans des verrines, verres ou coupes.
Découper le citron en rondelles et décorer chaque verre d’1 rondelle.
Servir frais mais pas trop froid.
Bon appétit !.