Pour 4 personnes:

250 g de fraises

4 oeufs

4 cuillères à soupe de sucre en poudre

4 cuillères à café de gelée de groseille

2 cuillères à café de Kirsch

1 pincée de sel

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Rincer et sécher les fraises … Les équeuter … .

Les mettre dans un saladier en recoupant les plus grosses. Poudrer de 2 cuillères à soupe de sucre. Arroser d’1 cuillère à café de Kirsch. Mélanger délicatement et laisser macérer.

Dans un autre saladier, travailler jaunes d’oeufs + reste de sucre ( 2 c à s) jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Verser 1 cuillère à café de Kirsch et mélanger à nouveau.

Monter en neige ferme blancs d’oeufs + sel.

Montage: – Prendre 4 grands verres ou 4 coupes. Y répartir les fraises…………. Napper de gelée de groseille …………….. Verser les jaunes d’oeufs sucrés …….. Terminer par les blancs en neige …… .

Placer au frigo jusqu’au moment de servir, très frais.

Bon appétit !.