Recette n°7095: (Turquie – entrée ou plat) « Cilbir » ou Oeufs pochés au yaourt

Pour 6 personnes:

6 oeufs

60 cl ( 600 g) de yaourt nature

2 gousses d’ail

1 cuillère à café de paprika

1 filet de vinaigre

40 g de beurre

sel, poivre

(accompagnement: pain toasté ou pas- pitas, nans, chapatis ….)

……………………………………………………………………………………………………………………………………………………………

Dans une grande casserole, porter à ébullition de l’eau + 1 filet de vinaigre …. .

Peler et hacher l’ail.

Faire fondre le beurre.

Dans un saladier, mélanger yaourt + ail + sel + poivre……. .

Dans un bol, mélanger beurre fondu + paprika… .

Pocher les oeufs: – L’eau étant juste frémissante, y faire glisser les oeufs 1 par 1 ( pas plus de 3 à la fois, selon la taille de la casserole) après les avoir cassés en les rapprochant au plus près de l’eau …. Sans cesse, ramener les filaments de blanc d’oeuf vers le jaune au centre de l’oeuf pour avoir un oeuf poché au plus rond ( 3 à 4 mn) …….. . Sortir les oeufs à l’écumoire pour les poser 1 mn sur du papier absorbant .. .

Servir les oeufs bien chauds recouverts de yaourt à l’ail et nappés d’un peu de beurre au paprika.

Bon appétit !.

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