Recette n°7249: (Inde – dessert) « Shrikhand » ou Yaourt au safran

. Egouttage du yaourt 5 à 6 heures.

Pour 4 personnes:

1 litre ( 1 kg) de yaourt brassé ( type yaourt à la grecque)

180 g de sucre en poudre

2 pincées de safran

Facultatif pour la déco: qq pistaches et amandes pilées

…………………………………………………………………………………………………………………………………………….

Verser le yaourt dans un grand carré d’étamine ( coton fin) . Fermer et suspendre. Le laisser égoutter 5 à 6 heures.

…. Dans un bol, bien mélanger sucre + 2 cuillères à soupe d’eau + safran ……..

Verser le yaourt bien égoutté dans un saladier .. Incorporer le contenu du bol et fouetter pour obtenir un mélange homogène.

Placer au frigo pour servir très frais ( parsemé de fruits secs grossièrement hachés)

Bon appétit !.

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