Pour 4 personnes:

500 g de pommes de terre

2 ciboules ( ou 2 petits oignons blancs )

Le jus d’1/2 citron

125 g de saumon fumé

1 petit pot d’oeufs de lump

1 bouquet de ciboulette

3 cuillères à soupe d’huile

sel, poivre

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Faire cuire les pommes de terre 25 mn dans de l’eau bouillante salée.

Peler et émincer ciboules ( ou petits oignons).

Ciseler finement la ciboulette.

Découper le saumon en petits morceaux.

Dans un bol, fouetter huile + jus de citron + sel + poivre + ciboules + ciboulette.

Egoutter les pommes de terre. Les couper en rondelles ou en dés.

Dans un saladier, mélanger délicatement pommes de terre + saumon fumé + le contenu du bol.

Répartir des oeufs de lump sur la salade.

Bon appétit !.