Recette n°7601: (Danemark -soupe dessert chaude ou froide) « Hyldebaersuppe med Aebler » ou Soupe de sureau aux pommes

Pour 4 personnes:

250 g de baies de sureau ou 1 bouteille de 75 cl de jus de sureau

250 g de pommes

50 g ( 2 cuillères à soupe) sucre en poudre

Facultatif: amandes effilées grillées

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Faire le jus de sureau: – Plonger les baies de sureau égrappées dans 25 cl ( 1/4 de litre) d’eau bouillante pour 5 mn …….. Filtrer soigneusement. Sucrer à volonté… .

Compote de pommes avec morceaux: – Peler et épépiner les pommes. Les couper en 8 quartiers que vous recoupez en 2 dans la longueur.

Faire cuire les pommes 8 à 10 mn dans 50 cl d’eau: les morceaux de pommes doivent rester entiers et les pommes être fondantes.

( Les amandes: Dans une poêle à sec sur feu doux, faire torréfier les amandes en les remuant souvent).

Dans un plat profond, réunir pommes + jus de sureau. Mélanger rapidement.

(Parsemer d’amandes grillées).

Servir chaud ou tiède de préférence.

Bon appétit !.

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