. A préparer 5 h avant ou mieux, la veille. —Vous pouvez inverser fraises et framboises avec yaourt aux framboises, sirop ou eau-de-vie de framboise et couches de fromage blanc intercalées avec des fraises -.

Pour 6 à 8 personnes:

2 paquets de biscuits roses de Reims

500 g de fromage blanc égoutté ( de campagne, type faisselle)

2 yaourts à la fraise

5 cuillères à soupe de sirop de fraises ( ou de l’eau-de-vie ou liqueur de fraises)

350 g de framboises

6 feuilles de gélatine

2 sachets de sucre vanillé

(Accompagnement facultatif: 1 bombe de crème Chantilly — qq fraises ou framboises – et du Champagne)

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Faire tremper les feuilles de gélatine dans un bol d’eau froide.

Dans un saladier, bien mélanger fromage blanc égoutté + yaourts aux fraises + sucre vanillé.

Dans une casserole sur feu doux, faire fondre la gélatine égouttée dans 2 cuillères à soupe de sirop de fraises… Quand elle est bien dissoute, ôter la casserole du feu et verser le tout sur le fromage blanc en touillant très vivement.

Dans une assiette creuse, fouetter le reste de sirop ( 3cuillères à soupe) + 5 cuillères à soupe d’eau.

Tremper les biscuits roses, 1 par 1, dans le sirop allongé et en tapisser fond et parois d’un moule à charlotte ( côtelé) ou à cake …. .

Remplir le moule en alternant 1 couche d’1 bon cm de fromage blanc .. puis 1 couche de framboises .. et recommencer: 1 couche de fromage blanc puis de framboises.. etc jusqu’à épuisement des ingrédients …….. .

Couvrir d’une feuille d’alu ou d’un couvercle. Placer au frigo pour 5 heures minimum et mieux, la veille.

Démouler avant de servir bien frais.

Bon appétit !.