Pour 4 personnes:

1/2 gros céleri-rave

4 tranches d’ananas frais ou bien au sirop en conserve

12 noisettes

3 cuillères à soupe de Mayonnaise

1 pincée de sucre en poudre

1 pincée de paprika

1 cuillère à soupe de vinaigre

2 cuillères à soupe d’huile

sel, poivre

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Porter une grande casserole d’eau salée + 1 pincée de sucre à ébullition ….

Couper le céleri-rave en morceaux sans le peler … Les plonger dans l’eau bouillante pour 25 mn ..….. Egoutter.… Peler le céleri ….. Le couper en dés. Laisser refroidir.

Hacher grossièrement les noisettes.

Peler l’ananas et retirer le coeur dur. Découper la pulpe en dés.

Dans un saladier, mélanger vivement Mayonnaise + vinaigre + huile + sel + poivre + paprika ………………… + ananas + noisettes ……….. + dés de céleri. Mélanger à nouveau délicatement pour ne rien écraser…. .

Placer 30 mn au frigo avant de servir frais mais pas trop froid.

Bon appétit !.