Pour 4 personnes:

8 poires

2 blancs d’oeufs

2 cuillères à soupe de jus de citron

120 g de sucre cristallisé

1 sachet de sucre vanillé

15 g de beurre mou

1 bonne pincée de cannelle en poudre

1 pincée de sel

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Beurrer un plat ou des ramequins individuels pour le four.

Allumer le four th 5 (150°).

Peler les poires. Retirer coeur et pépins en les gardant entières ( avec un vide-pommes) ou bien les couper en morceaux….. Les disposer dans le ou les plats.

Poudrer les poires de cannelle + les arroser de jus de citron.

Monter les blancs d’oeufs + le sel en neige ferme …. + 100 g de sucre + le sucre vanillé ……………. . Verser cette mousse sur les poires à la cuillère ou à la poche à douille ……….

Poudrer avec le reste de sucre.

Enfourner pour environ 1 heure, que la meringue soit ferme et bien dorée …. Eteindre le four et laisser refroidir dans le four.

Bon appétit !.