Pour 4 à 6 personnes:

350 g de riz

2 oignons

80 g de raisins secs

1 pincée de safran

1 cuillère à soupe de vinaigre

3 cuillères à soupe d’huile

sel, poivre

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Faire tremper les raisins secs 30 mn minimum dans de l’eau tiède.

Peler et hacher finement les oignons.

Dans une casserole, faire doucement suer les oignons dans l’huile ( 5 mn), sans colorer.

Verser le riz et remuer 3 mn que tous les grains soient enrobés d’huile…..

Ajouter les raisins égouttés + 3 verres d’eau très chaude du robinet ……….. Saler, poivrer. Laisser cuire environ 20 mn à petit frémissement: tout le liquide doit être absorbé… .

En fin de cuisson, incorporer safran + vinaigre. Bien mélanger.

Servir chaud ou froid.

Bon appétit !.