



Pour 4 à 6 personnes:
350 g de riz
2 oignons
80 g de raisins secs
1 pincée de safran
1 cuillère à soupe de vinaigre
3 cuillères à soupe d’huile
sel, poivre
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Faire tremper les raisins secs 30 mn minimum dans de l’eau tiède.
Peler et hacher finement les oignons.
Dans une casserole, faire doucement suer les oignons dans l’huile ( 5 mn), sans colorer.
Verser le riz et remuer 3 mn que tous les grains soient enrobés d’huile…..
Ajouter les raisins égouttés + 3 verres d’eau très chaude du robinet ……….. Saler, poivrer. Laisser cuire environ 20 mn à petit frémissement: tout le liquide doit être absorbé… .
En fin de cuisson, incorporer safran + vinaigre. Bien mélanger.
Servir chaud ou froid.
Bon appétit !.