Recette n°7991: (Vietnam – boisson chaude) « Cà phê trùng » ou Café à l’oeuf

Pour 4 personnes:

4 tasses de café fort

2 jaunes d’oeufs

2 cuillères à soupe de sucre en poudre

2 cuillères à café de café soluble

…………………………………………………………………………………….

Préparer 4 tasses de café plutôt corsé.

Dans un verre, délayer le café soluble + 1 cuillère à café d’eau.

Dans un bol, fouetter, à faire mousser et blanchir, jaunes d’oeufs + sucre ………………………. Incorporer le café soluble devenu liquide et bien mélanger 2 mn ….

Verser la préparation mousseuse dans les cafés bien chauds. Chacun touillera dans sa tasse cette préparation qui va sucrer son café.

Bonne dégustation !.

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