Recette n°7992: Salade de fenouil cru aux maquereaux sauce moutarde

Pour 4 personnes:

2 bulbes de fenouil

2 boîtes de filets de maquereaux à la moutarde

2 oeufs durs

Le jus d’1 citron

4 cuillères à soupe d’huile d’olive

sel, poivre

………………………………………………………………………………………..

Faire durcir les oeufs … Les égoutter … Retirer les coquilles ….. Hacher les oeufs.

Retirer les extrémités un peu dures des fenouils et creuser le trognon.

Couper les fenouils en 2. Les émincer finement. Les étaler sur un plat.

Dans un bol, fouetter jus de citron + huile + sel + poivre ….. Verser sur le fenouil.

Ouvrir les boîtes de maquereaux. Disposer les filets sur le fenouil.

Parsemer d’oeufs hachés.

Placer au frigo jusqu’au moment de servir.

Bon appétit !.

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