. A commencer qq heures avant.

Pour 4 à 6 personnes:

1 rouleau de pâte brisée

2 oeufs

125 g de farine

125 g de sucre en poudre

25 g de beurre

50 cl ( 1/2 litre) de lait

sel

………………………………………………………

• Qq heures avant ou même la veille, préparer la bouillie: – Faire bouillir le lait.

Dans une autre casserole, verser la farine + 2 pincées de sel. Sans cesser de touiller très vivement, verser peu à peu le lait bouillant et laisser cuire dans un bain-marie ( cette casserole placée dans une + grande remplie pour 1/3 d’eau froide) ou sur feu très doux pendant environ 15 mn …… Oter du feu. Incorporer le beurre………. et laisser refroidir puis reposer qq heures.

—Beurrer et fariner un moule à tarte. Y disposer la pâte brisée. Placer au frigo.

• Cuisson: – Allumer le four th 6 (180°).

***Dans la bouillie refroidie, incorporer au fouet les 2 oeufs + le sucre en poudre. Travailler le mélange pour qu’il soit bien homogène.

Sortir la pâte du frigo et y verser la préparation.

Enfourner pour 40 mn environ.

Déguster tiède de préférence.

Bon appétit !.