Pour 4 personnes:

350 g de macaronis

2 concombres

1 bouquet de cerfeuil

30 cl ( 300 g) de crème fleurette ( crème fraîche liquide)

Le jus d’1 citron

30 g de beurre

sel, poivre

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Peler les concombres. Les couper en 2 dans la longueur. Retirer les pépins …….. Tailler la chair en mini dés. Les poser dans une passoire. Poudrer de sel et laisser dégorger 1 heure.

Hacher le cerfeuil.

• Dans un saladier, fouetter crème + jus de citron + cerfeuil + sel + poivre.

** Porter une grande casserole d’eau salée à ébullition…. Y plonger les macaronis le temps indiqué sur le paquet pour qu’ils soient « al dente ».

— Rincer et égoutter les concombres. Les éponger sur du papier absorbant.

Dans une poêle sur feu assez vif, fondre le beurre. Y faire sauter 4 mn les dés de concombre…. Oter du feu et laisser refroidir 10 mn ……. Les incorporer dans la crème.

** Egoutter les macaronis. Les verser dans le saladier et mélanger rapidement 1 à 2 mn.

Bon appétit !.