



Pour 6 à 8 personnes:
1 kg de betteraves cuites
200 g d’oignons
100 g de cerneaux de noix
1 bouquet de persil
20 cl ( 1 verre) d’huile de noix
20 cl de vinaigre
sel, poivre
…………………………………………………..
Peler et émincer betteraves + oignons.
Hacher le persil pour en obtenir 4 cuillères à soupe.
- Dans un saladier, mélanger betteraves + oignons…….. Arroser de vinaigre + huile et mélanger à nouveau. Couvrir et placer 2 heures au frigo.
…. Juste avant de servir, parsemer de noix + persil et mélanger.
Bon appétit !.