Recette n°8809: (Chine) Soupe au melon d’hiver

Pour 4 personnes:

1 litre de bouillon de volaille ( eau + cubes)

750 g de melon d’hiver

6 champignons parfumés

1 tranche de jambon de Bayonne un peu épaisse

…………………………………………………

Préparer le bouillon en le chauffant.

Mettre les champignons parfumés dans un saladier d’eau tiède.

Retirer peau, pépins et filament au melon. Le découper en tranches d’1/2 cm d’épaisseur puis en petits carrés.

Découper le jambon en petits dés.

**Egoutter les champignons. Enlever les queues. Découper les chapeaux en 4.

  • Dans le bouillon chaud, plonger champignons + melon. Porter à ébullition … puis baisser à feu doux. Couvrir pour 15 mn.
  • Répartir les dés de jambon dans 4 bols ou assiettes creuses…. Verser le bouillon bien chaud en répartissant melon et champignons.

Bon appétit !.

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