Pour 4 personnes:

1 boîte de pois chiches cuits au naturel

5 tomates séchées

1/2 oignon rouge

1 gousse d’ail

1 citron vert

1/2 cuillère à café de cumin en poudre

1/2 cuillère à café de coriandre en poudre

1/2 bouquet de coriandre fraîche

4 cuillères à soupe d’huile d’olive

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Egoutter les pois chiches.

Couper les tomates séchées en dés.

Peler et émincer le 1/2 oignon rouge.

Peler et hacher l’ail.

• Dans un saladier, mélanger pois chiches + tomates séchées + oignon + ail.

Râper le zeste de tout le citron vert ou bien le prélever à l’économe et le hacher finement …………… Extraire le jus du citron.

• La sauce: – Dans un bol, fouetter jus de citron + huile + coriandre en poudre + cumin + zeste de citron…………. Verser sur la salade et bien mélanger.

Ciseler la coriandre fraîche…. En parsemer la salade.

Placer le saladier au moins 1 heure au frigo.

Bon appétit !.