Pour 4 personnes:

2 grosses boules de céleri-rave

1 oignon

1 carotte

1 bouquet garni

Le jus d’1/2 citron

20 cl de bouillon de légumes ( eau + cube)

100 g de couenne de porc

1 cuillère à soupe d’huile

sel, poivre

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Préparer le bouillon en le chauffant.

Peler et émincer carotte + oignon.

Peler les boules de céleri. Les couper en 4 ou 6.

Porter une casserole d’eau à ébullition…. Y plonger les céleris 5 mn ……. Egoutter.

• Dans une cocotte, poser la couenne …….Ajouter carotte + oignon + bouquet garni + céleris. Saler, poivrer. Arroser de bouillon + le jus de citron + huile. Couvrir la cocotte. Laisser mijoter 1 heure.

Bon appétit !.