Pour 4 personnes:

4 poires fraîches ( ou des 1/2 poires au sirop en conserve)

2 gousses d’ail

8 feuilles de laitue

1 cuillère à soupe de jus de citron

50 g de crème fraîche

1 cuillère à soupe de crème fraîche

12,5 cl ( 125 g) de Mayonnaise

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Peler et hacher l’ail.

Emietter le Roquefort,

• Dans un saladier, bien mélanger Mayonnaise + crème fraîche + la moitié du jus de citron + ail + Roquefort pour obtenir une pommade….. Placer au moins 2 heures au frigo.

Peler les poires. Les couper en 2. Retirer pépins et coeur.

• Disposer 2 feuilles de laitue sur chaque assiette de présentation…. Poser sur chaque feuille 1/2 poire ….

Remplir le creux des demi-poires avec la sauce sortie du frigo.

Servir frais mais pas trop froid.

Bon appétit !.