Pour 4 à 6 personnes:

500 g de riz long

2 oignons

Le jus de 2 citrons

1 petite cuillère à café de pâte de piment ( ou Harissa, Tabasco ….)

1 ou 2 pincées de curcuma

5 cuillères à soupe d’huile

50 g de beurre

sel

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Peler et hacher les oignons.

• Dans une casserole sur feu moyen, chauffer huile + beurre…. Y faire dorer les oignons ……… Verser le riz et le remuer 7 à 8 mn, qu’il devienne transparent ……….

Mélanger dans un bol jus de citron + piment ….. Verser sur le riz + de l’eau ( 2x le volume du riz). Touiller vivement 2 mn …… Saler. Baisser à feu doux et laisser cuire environ 20 mn en remuant de temps en temps.

Bon appétit !.