Pour 4 à 6 personnes:

1 lapin coupé en morceaux

400 g de haricots blancs secs ( trempés depuis la veille dans de l’eau froide)

400 g de petits pois frais écossés ou surgelés

2 oignons

1 clou de girofle

1 bouquet garni

75 g de beurre

sel, poivre

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Peler et émincer les oignons.

• Dans une cocotte, chauffer le beurre. Y faire dorer lapin + oignons ( 10 mn) …….

Ajouter les haricots égouttés de leur eau de trempage + les petits pois + clou de girofle + bouquet garni + sel + poivre.… Couvrir d’eau juste au ras du contenu de la cocotte. Porter à ébullition .. pour aussitôt baisser le feu. couvrir. Laisser doucement mijoter 2 heures.

Bon appétit !.