Archives par mot-clef : cassoulet

Recette n°9350: (Tunisie) Tajine au thon à l’huile, agneau et haricots blancs

Publié le janvier 13, 2023 par marielauref

Pour 4 personnes: 150 g de thon à l’huile en miettes 250 g d’épaule d’agneau désossée, coupée en dés 50 g de haricots blancs secs ( ou déjà cuits, en conserve) 6 oeufs 1 petit oignon 1 cuillère à soupe … Lire la suite →

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Recette n°9281: (Italie/Rome) Macaroni aux petits légumes

Publié le décembre 29, 2022 par marielauref

Pour 6 personnes: 400 g de macaroni ( de préférence courts et rayés) 500 gr de haricots blancs frais écossés ou surgelés ( pour des secs, les faire tremper au préalable, une nuit dans de l’eau froide) 1 gros oignon … Lire la suite →

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Recette n°8994: (Russie – soupe) Soupe au poulet et aux amandes

Publié le octobre 27, 2022 par marielauref

Pour 4 à 6 personnes: 1 poulet coupé en morceaux 1 kg de légumes à pot-au-feu en mélange: carottes, navets, poireaux.. 20 amandes 1 cuillère à soupe de paprika 2 cuillères à soupe de farine 2 cuillères à soupe de … Lire la suite →

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Recette n°8886: Galantine végétarienne

Publié le septembre 30, 2022 par marielauref

Pour 4 à 6 personnes: 75 g de coquillettes 75 g de haricots blancs cuits ( lingots, cocos de Paimpol …) ( bocal) 750 g de carottes 1 gros oignon 75 g de mie de pain 4 cuillères à soupe … Lire la suite →

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Recette n°8807: (Espagne/Asturies) « Fabada asturiana » ou Cassoulet asturien

Publié le septembre 10, 2022 par marielauref

. Pour un cassoulet français, voir les Recettes n°4094 et 2062. Pour 6 à 8 personnes: 1 kg de gros haricots blancs secs ou fraîchement écossés ( des Faba espagnols ou des lingots) 4 parts de morcilla ( ou 4 … Lire la suite →

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Recette n°8053: ( Languedoc/Castelnaudary) Alléluias de Castelnaudary

Publié le avril 8, 2022 par marielauref

. Repos de la pâte: 2 h au frais + 1 h. Pour 10 gâteaux environ: 500 g de farine 25 g de levure de boulanger 10 cl ( 1/2 verre) de lait 50 g ( 2 c à s) … Lire la suite →

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Recette n°7768: Cailles panées aux noix

Publié le février 12, 2022 par marielauref

Pour 4 personnes: 8 cailles 2 cuillères à soupe de farine 3 oeufs 4 cuillères à soupe de noix en poudre 5 cuillères à soupe de chapelure 3 cuillères à soupe de graisse de canard ou de saindoux sel, poivre … Lire la suite →

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Recette n°7470: Rissoles à la choucroute

Publié le décembre 11, 2021 par marielauref

Pour 4 personnes: 2 rouleaux de pâte feuilletée 200 g de choucroute cuite 100 g de restes de porc cuit côtelette ou travers 1 saucisse de Strasbourg 1 talon de jambon ou 1 tranche épaisse 1 cuillère à soupe de … Lire la suite →

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Recette n°7430: Gigot d’agneau farci Ile-de-France

Publié le décembre 2, 2021 par marielauref

Pour 6 personnes: 1 gigot d’agneau d’environ 2 kg, désossé mais en gardant le manche 3 gousses d’ail 6 échalotes 2 cuillères à soupe de persil haché 250 g de champignons de Paris 100 à 150 g de mie de … Lire la suite →

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Recette n°6836: (Chine) Emincé de boeuf, sauce aux haricots noirs

Publié le mai 31, 2021 par marielauref

. Marinade 1 h 30 mn. Pour 4 personnes: 500 g de filet de boeuf 1 oignon 2 gousses d’ail 2 5 cm de gingembre frais ( ou 2 1/2 cuillères à café de gingembre en poudre 1 poivron ( … Lire la suite →

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