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Archives par mot-clef : cassoulet
Recette n°4094: Cassoulet de Castelnaudary
( cuisson 2 à 3 heures) Pour 6 à 8 personnes: 750 g de haricots écossés « lingots » ( = mojettes ou haricots tarbais) frais en septembre ou secs à faire tremper … Lire la suite
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Tagué canard, cassoulet, Castelnaudary, cocos, confit, croûte, gratin, haricots, lingots, mojettes, oie, plat unique
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Recette n°3283: Sauté de porc au chou fleur
Pour 4 personnes: 1 kg d’échine de porc coupée en cubes 1 chou fleur 2 oignons 2 cuillères à soupe de sauce tomate 10 cl de vin blanc sec 10 cl d’huile d’olive sel, poivre ( … Lire la suite
Recette n°2951: Fricandeau de saumon
Pour 4 personnes: 4 darnes de saumon ou 4 pavés 60 g de mini lardons 100 g de couenne ( ou de la barde) 2 gousses d’ail 2 oignons 2 carottes 1 bouquet garni 1 bouquet … Lire la suite
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Tagué cake salé, cassoulet, couenne, darnes, Maigret, oseille, papillottes, pommes de terre, saumon, tourte
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Recette n°2786: (Mexique) Potée de lentilles aux fruits
Pour 4 personnes: 125 g de lentilles 1 oignon ou 3 grelots (petits oignons blancs) 4 gousses d’ail 1 banane 1 pomme 1/4 d’ananas frais ( 3 ou 4 tranches en boîte) 2 tomates pelées, épépinées et concassées (frais ou … Lire la suite
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Tagué ananas, bananes, Black eyes peas, blancs secs, cassoulet, chili con carne, haricots, haricots rouges, lentilles, pinto, pommes
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Recette n°2513: (Languedoc, Occitanie/Nîmes) Salade Nîmoise
Pour 4 personnes: 200 g de filets de morue dessalée ( on dessale 24 h avant en plongeant la morue salée dans de l’eau froide et en renouvelant cette eau plusieurs fois dans la journée) 1 … Lire la suite
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Tagué brandade, cassoulet, entrée froide, morue, niçoise, Nice, poisson, pommes de terre, salade, variations
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Recette n°2366: Lapin aux haricots blancs
( trempage préalable des haricots secs: au moins 3 heures) 1 lapin coupé en morceaux 200 g de lardons fumés 300 g de haricots blancs secs ( même façon de cuire pour des haricots blancs frais … Lire la suite
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Tagué cassoulet, cocos de Paimpol, harocots blancs, lapin
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Recette n°2062: Cassoulet de morue
(Trempage des haricots secs la veille) Pour 6 à 8 personnes: 400 g de haricots flageolets secs ( trempés la veille dans de l’eau froide) 400 g de morue dessalée ( achetée salée, il faut la faire dessaler 24 h … Lire la suite
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Tagué cabillaud, cassoulet, flageolets, haricots, morue, plat complet, poisson
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