Author Archives: marielauref

Pour 4 personnes: 4 échines de porc ou 4 morceaux de travers de porc 12 cl de Vermouth rouge ( Martini, Noilly Prat ….) 12 cl de Vermouth blanc 50 cl d’huile d’olive Le jus d’1/2 citron 3 oignons pelés … Lire la suite →

Pour 1 verre: 5 glaçons + 5 cl de jus d’ananas + 4 cl de nectar de mangue + 2 cl de sirop de gingembre + 5 cl de Rhum blanc + 1 cl de liqueur de vanille + La … Lire la suite →

Pour 1 verre: Etaler jus de citron vert + sel sur une assiette. Renverser le verre et y tremper le bord du verre … Dans le verre, verser: 5 cl de Cachaça + 2 cl de jus de citron vert … Lire la suite →

Pour 4 à 6 personnes: 1 rouleau de pâte sucrée ( ou brisée) 125 g de beurre mou 125 g de chocolat noir râpé 125 g de poudre d’amandes 125 g de sucre en poudre 4 oeufs 25 g de … Lire la suite →

Pour 4 personnes: 225 g de pois chiches cuits ( conserve) et égouttés 225 g de haricots rouges cuits ( conserve) et égouttés 100 g de poivron vert épépiné et haché menu 3 c à s de coriandre fraîche ( … Lire la suite →

Pour 4 personnes 1 kg de bavette d’aloyau ( boeuf) coupé en 12 morceaux ( même recette avec poulet ou agneau) 12 petits oignons blancs pelés et blanchis 3 mn dans de l’eau bouillante, égouttés ( ou des surgelés) 12 … Lire la suite →

— Bien enveloppé, ce pâté peut se conserver 3 ou 4 jours au frigo — Pour 6 à 8 personnes: 500 g de chair fraîche de truite ou de saumon 6 oeufs 1 bouquet d’oseille équeuté, rincé et séché 1/3 … Lire la suite →

Pour 4 à 6 personnes: 1 rouleau de pâte brisée 20 à 25 cl de crème de coco 3 oeufs 125 g de sucre en poudre 1 pincée de sel 15 g de beurre ……………………………………………………………………………………….. Beurrer un moule à tarte … Lire la suite →

Pour 2 ou 3 personnes: 125 g de pois cajans ( pois d’Angole) que l’on peut remplacer par des pois chiches ou des petits pois cuits 125 g de potiron pelé, épépiné et coupé en dés ( à remplacer par … Lire la suite →

Pour 4 personnes: 700 g de boeuf à mijoter ( bourguignon) coupé en morceaux 50 g de cornilles ( black eyed peas) ou autres haricots blancs, trempés depuis la veille dans de l’eau froide ou bien frais, cuits 30 mn … Lire la suite →