Author Archives: marielauref

Pour 4 personnes: 500 g de farine 20 g de levure de boulanger 160 g de beurre 25 cl ( 1/4 de litre) de lait 3 oeufs 200 g ( 20 cl) de crème fraîche sel, poivre ……………………………………………………….. –Préparer un … Lire la suite →

Pour 4 personnes: 600 g de carré de porc désossé coupé en gros dés 200 g de pruneaux 25 cl ( 1/4 de litre) de vin blanc ( de Vouvray) 1 c à s de gelée de groseille 10 cl … Lire la suite →

Pour 4 personnes: 1 kg de gros poireaux bien blancs nettoyés et finement hachés 400 g d’endives: retirer et creuser le trognon puis hacher finement les endives 100 g de feuilles d’oseille équeutées, rincées et hachées finement 8 brins de … Lire la suite →

Pour 4 personnes: 750 g de papayes mûres à point 6 c à s de jus de citron vert 1 bâton de cannelle 2 clous de girofle 1 gousse de vanille 4 jaunes d’oeufs 250 g de sucre en poudre … Lire la suite →

Pour 6 personnes: 250 g de rhubarbe 250 g de fraises 1 citron 1 bouteille de Champagne, Crémant ou tout autre mousseux ( ou bien 1 bouteille de vin blanc + 1/4 de Perrier) 2 c à s ( 50 … Lire la suite →

Pour 4 personnes: 1 épaule d’agneau ( même recette avec un gigot pour 6 personnes) — voir Recette n°7716 du Maroc, avec une épaule d’agneau roulée 125 g d‘abricots secs ( trempés minimum 30 mn dans de l’eau tiède) 250 … Lire la suite →

Pour 6 personnes: 250 g de germes ( pousses) de soja frais ou en conserve 200 g de crevettes roses cuites et décortiquées 1 piquillo ( poivron rouge grillé et pelé) 1 botte de cresson Le jus d’1/2 citron 6 … Lire la suite →

Pour 4 personnes : 1 pain de seigle coupé en fines tranches 6 sardines à l’huile auxquelles il faudra retirer l’arête centrale — ou bien prenez une boîte de filets de sardines 3 filets d’anchois à l’huile 4 oeufs durs … Lire la suite →

500 g d’olives noires confites 50 cl ( 1/2 litre) de vinaigre de vin 4 grosses gousses d’ail pelées 25 cl ( 1/4 de litre) d’eau ……………………………………………………….. Dans un grand bocal fermant hermétiquement, mettre olives + ail + vinaigre + … Lire la suite →

8 verres de jus d’orange 7 verres de cidre doux le Jus de 2 citrons ( le filtrer à travers une passoire fine) 4 bâtons de cannelle 3 clous de girofle 7 c à s de sucre roux …………………………………………………………. Dans … Lire la suite →