Author Archives: marielauref

Pour 4 à 6 personnes: 2 rouleaux de pâte feuilletée ( environ 500 g) 500 g de salsifis cuits au naturel ( conserve) 1 verre de vin blanc sec 10 cl de bouillon ( eau + cube) 1 jaune d’oeuf … Lire la suite →

2 feuilles de yufka ( = à peu près comme la pâte phillo en Grèce ou des feuilles de brick) 250 g de fromage de brebis: lor peyniri ou beyaz peynir ( type Feta ou ricotta ferme) 1 oeuf 1 … Lire la suite →

2 bouteilles de bière 20 cl de Whisky 1 oeuf 1 c à s de sucre noix de muscade râpée …………………………………………….. Dans une casserole sur feu doux ( ne jamais amener à ébullition !), chauffer bière + muscade ………… Y … Lire la suite →

6 oeufs 50cl ( 1/2 litre) de lait 50 cl ( 500 g) de crème fraîche fleurette 25 cl ( 1/4 de litre) de whisky sucre à volonté muscade râpée ………………………………………………………….. Séparer les blancs des jaunes d’oeufs … Dans les … Lire la suite →

250 g de farine 6 oeufs 25 cl ( 1/4 de litre) 1 pincée de sucre 1 pincée de sel 150 g de beurre bassine de friture Sucre glace …………………………………………………………… Porter de l’huile de friture à ébullition dans une bassine … Lire la suite →

200 g de farine 100 g de sucre en poudre 1 pincée de piment 1 c à c de cannelle 1 pincée de sel 1 blanc d’oeuf 150 g d’amandes effilées 80 g de beurre mou ………………………………………………………………. Allumer le four … Lire la suite →

Pour 4 à 6 personnes: 200 g de moelle de boeuf ( faire couper les os en 2 par votre boucher) 250 g d’agneau 250 g de veau 250 g de porc 250 g de boeuf 250 g d’oignons 250 … Lire la suite →

Pour 4 personnes: 6 oeufs 250 g de sprats de Kiel = sorte de petits harengs fumés 4 c à s de crème fleurette 2 c à s de ciboulette ciselée 40 g de beurre sel, poivre Accompagnement: salade verte … Lire la suite →

170 g de farine 140 g de sucre en poudre 190 g de noix de coco râpée 1 sachet de sucre vanillé 2 oeufs Graines de sésame ……………………………………………………………………. Dans un saladier, bien mélanger farine + sucre + sucre vanillé + … Lire la suite →

Pour 4 personnes: 4 filets de canard ou 2 magrets dont on retirera la peau, coupés chacun en 2 3 ou 4 oranges 1 oignon 1 gousse d’ail 1 cm de racine fraîche de gingembre ( ou 1 à 2 … Lire la suite →