Category Archives: Cuisine

Recette n°11.529: ( Italie – légume) « Capousy à l’italienne » (40 mn)

Publié le septembre 6, 2026 par marielauref

Pour 4 à 6 personnes: 1 chou vert ou blanc débarrassé des feuilles extérieures et du trognon, taillé en fines lanières, blanchi 10 mn dans de l’eau bouillante salée et égoutté 3 c à s de persil haché 4 c … Lire la suite →

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Recette n°11.528: ( Iran) « Luleh Kebab » (35 mn)

Publié le septembre 6, 2026 par marielauref

Pour 4 personnes: 500 g d’épaule d’agneau hachée 1 oignon pelé et haché finement 2 jaunes d’oeufs 2 pincées de cannelle en poudre 2 pincées de cumin en poudre 1 pincée de filaments de safran 1 c à s d’huile … Lire la suite →

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Recette n°11.527: (Caraïbes, Trinidad et Tobago ) « Black beans and Eggs » ou Oeufs aux haricots noirs ( 25 mn + 3 h de marinade + 2 h de cuisson des haricots noirs)

Publié le septembre 6, 2026 par marielauref

Pour 6 personnes: 200 g de haricots noirs cuits ( secs, les tremper une nuit dans de l’eau froide puis les faire cuire 2 h dans de l’eau bouillante non salée — sinon les prendre déjà cuits en conserve) 6 … Lire la suite →

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Recette n°11.526: (Normandie) Coquilles st Jacques du Mont-Saint-Michel (40 mn)

Publié le septembre 6, 2026 par marielauref

Pour 4 personnes: 12 coquilles st Jacques sans coquilles, bien rincées ( conserver 4 coquilles vides bien lavées pour les garnir) 20 belles moules grattées et rincées 150 g de champignons de Paris nettoyés et coupés en dés Le jus … Lire la suite →

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Recette n°11.525: (cocktail) « The King » ( 5 mn)

Publié le septembre 6, 2026 par marielauref

Pour 1 verre: 3 glaçons + 1,5 cl ( = 1 c à s) de jus de citron + 1,5 cl de sirop de sucre de canne + 1 cl de Pommeau Remuer le tout + 7,5 cl de cidre … Lire la suite →

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Recette n°11.524: (cocktail) « Mimosa » ( 3 mn)

Publié le septembre 6, 2026 par marielauref

Pour 1 flûte ou 1 coupe à champagne: 8 cl de Champagne brut + 4 cl de jus d’orange …… Bonne dégustation !.

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Recette n°11.123: ( France/Lorraine, Meuse – dessert) Les pêches meusiennes (15 mn, pas de cuisson)

Publié le septembre 5, 2026 par marielauref

— cousine de la « Pêche Melba » voir recette n°479 — Pour 6 personnes: 6 pêches mûres pelées et dénoyautées ( ou des oreillons de pêches en conserve) 1 litre de glace ou sorbet au citron 12 c à s de … Lire la suite →

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Recette n°11.522: ( Turquie – légume) « Brussels sprouts » ou Gratin de choux de Bruxelles au yaourt (45 mn)

Publié le septembre 5, 2026 par marielauref

Pour 4 à 6 personnes: 1 kg de choux de Bruxelles dont on coupe la base 100 g de pulpe de tomates hachée ( frais ou conserve) 1/2 bouquet de ciboulette ciselée 4 c à s d’amandes effilées légèrement torréfiées … Lire la suite →

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Recette n°11.521: ( Nord de l’Inde – légume) « Chole chaat  » ou Mijoté de pois chiches ( 20 mn + cuisson des pois chiches)

Publié le septembre 5, 2026 par marielauref

Pour 4 personnes: 225 g de pois chiches ( = chana dal) cuits 1/2 oignon pelé et émincé 1 c à s de coriandre en poudre 1 c à s de cumin en poudre 1/4 de c à c de … Lire la suite →

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Recette n°11.520: (Normandie/Rouen) Côtes d’agneau rouennaises (30 mn)

Publié le septembre 5, 2026 par marielauref

Pour 6 personnes: 6 côtes d’agneau dans le filet 3 foies de volaille dénervés 2 oignons pelés et hachés 2 échalotes pelées et hachées 30 cl de jus de viande ( ou de bouillon de boeuf corsé) 2 c à … Lire la suite →

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