Tag Archives: Lyon

Recette n°792 : ( Rhône/Lyon) Saucisson chaud, pommes à l’huile

Publié le janvier 17, 2011 par marielauref

Pour 4 personnes: 1 saucisson à cuire ( encore mieux: aux pistaches) 800 g de pommes de terre 2 échalotes 1 petit bouquet de ciboulette 4 cuillères à soupe d’huile 2 cuillère à soupe de vinaigre de vin blanc 2 … Lire la suite →

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Recette n°662 : ( Auvergne – Rhône – Alpes / Lyon) Macaronis à la lyonnaise

Publié le novembre 18, 2010 par marielauref

Pour 4 personnes: 300 g de macaronis 100 g de jambon de Paris 1 cervelas 1 poignée de mie de pain rassis émiettée ( ou chapelure) 2 ou 3 tomates 2 cuillères à soupe de persil haché 100 g de … Lire la suite →

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Recette n°482 : ( Auvergne – Rhône – Alpes / LMyon) Omelette lyonnaise

Publié le septembre 7, 2010 par marielauref

Pour 4 personnes: 8 oeufs 2 oignons 2 branches de persil 1 cuillère à soupe de vinaigre 40 g de beurre sel, poivre ( accompagnement: une salade) ————————– Eplucher et émincer finement les oignons. Hacher le persil. Dans un bol, … Lire la suite →

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Recette n°345 : (entrée ou plat) Cervelle de Canut

Publié le août 22, 2010 par marielauref

( Spécialité lyonnaise) ( si vous le mangez en entrée, prévoir du pain de campagne pour le tartiner. Vous pouvez en faire le plat principal en l’accompagnant de jambon cru et de pommes de terre cuites à l’eau ou à … Lire la suite →

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Recette n°288 : (abats) Tablier de sapeur

Publié le août 18, 2010 par marielauref

( Spécialité lyonnaise qui viendrait du tablier en cuir que portaient les militaires Sapeurs du Génie sous Napoléon) Pour 4 personnes: 800 g de panse de boeuf ( ou du gras double pré-cuit) coupée en 4 rectangles 2 cuillères à … Lire la suite →

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