Archives par mot-clef : lyonnaise

Recette n°7190: ( dessert) Biscuits aux pralines

Pour 8 biscuits: 75 g de pralines ( spécialité de la ville de Montargis dans le centre Val de Loire et de Lyon = amandes, noisette , cacahuètes enrobées de sucre caramélisé) couleur caramel ou teintées en rose) 7 oeufs … Lire la suite

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Recette n°5945: ( Auvergne -Rhône-Alpes/ Lyon) Morue à la lyonnaise

                Pour 4 à 5 personnes: 500 g de morue dessalée ( trempée 24 h dans de l’eau froide que vous renouvelez plusieurs fois) 500 g de pommes de terre 3 oignons 3 … Lire la suite

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Recette n°5751: ( Auvergne – Rhône-Alpes / Lyon ) Le poulet Célestine

        – En 1860, le chef du restaurant du Cercle à Lyon était amoureux de sa patronne Célestine, une jeune veuve. Quand elle accepta de lui accorder sa main, en son honneur, le chef créa cette recette … Lire la suite

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Recette n°5690: ( Recette du Moyen-Age) Les Tortillons

            ( Repos de la pâte 2 heures) Pour 4 à 5 personnes: 600 g de farine 8 oeufs 3 cuillères à soupe de graines d’anis 2 cuillères à soupe de Rhum, d’eau-de-vie ou autre … Lire la suite

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Recette n°5685: (dessert) Tarte à la brioche

        Pour 6 personnes: 1 rouleau de pâte brisée 6 oeufs 125 g de mie de brioche ( même un peu rassise) 100 g de sucre en poudre 50 g d’amandes en poudre 1 cuillère à soupe … Lire la suite

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Recette n°662 : ( Auvergne – Rhône – Alpes / Lyon) Macaronis à la lyonnaise

Pour 4 personnes: 300 g de macaronis 100 g de jambon de Paris 1 cervelas 1 poignée de mie de pain rassis émiettée ( ou chapelure) 2 ou 3 tomates 2 cuillères à soupe de persil haché 100 g de … Lire la suite

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