Pour 4 personnes:

750 g de carottes

160 g de Gouda au cumin pas trop jeune

2 oranges

2 oignons ( blancs ou rouges)

1 cuillère à café de moutarde forte

3 cuillères à soupe d’huile

1 cuillère à soupe de vinaigre

sel, poivre

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Peler et râper les carottes.

Peler et émincer fin les oignons.

Râper le fromage.

Peler les oranges à vif. Les couper en rondelles.

Dans un bol, émulsionner moutarde + vinaigre + huile + sel + poivre.

Dans un saladier, mélanger carottes + oignons + fromage.

Arroser de vinaigrette à la moutarde.

Décorer le tour de rondelles d’oranges.

Laisser reposer au moins 30 mn avant de déguster.

Bon appétit !.