Archives par mot-clef : râpées

Recette n°8348: (légume) Pommes paille

Pour 4 personnes: 3 grosses pommes de terre 2 ou 3 pincées de curcuma Facultatif: 2 pincées de piment en poudre sel Huile de friture …………………………………………………………….. Peler les pommes de terre. Les tailler en julienne = en allumettes, en fins … Lire la suite

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Recette n°8326: (légume) Terrine de carottes et céleri-rave

Pour 4 personnes; 300 g de carottes 150 g de céleri-rave 1/2 bouquet de persil plat 1 oeuf 20 cl ( 200 g) de crème fraîche 40 g de beurre mou sel ……………………………………………………………………….. Peler les carottes. Les faire cuire 40 … Lire la suite

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Recette n°8084: Gâteau Parmentier

Pour 4 personnes: 750 g de pommes de terre nouvelles 100 g de lardons fumé 150 g de vieux Comté râpé ( ou autre fromage vieux) 50 g de saindoux ou de beurre sel, poivre (accompagnement: salade verte) …………………………………………………………………………………….. Faire … Lire la suite

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Recette n°7551: (entrée, buffet) Salade de betterave crue, carotte et raisin noir

Pour 4 à 5 personnes: 600 g de betteraves crues 200 g de carottes 50 g de petits oignons blancs nouveaux 25 grains de raisin noir ( de préférence sans pépins) 2 branches de menthe fraîche 1 pincée de carvi … Lire la suite

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Recette n°7103: Osso bucco de lotte

Pour 6 personnes: 1,8 kg de queues de lotte ( ou des joues) 14 ou 5 gousses d’ail 1 ou 2 carottes ( 50 g) 1 oignon ( 50 g) 1 courgette 50 g de céleri branche 125 g de … Lire la suite

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Recette n°6344: (Turquie) Gratin de courgettes râpées

Pour 6 à 8 personnes: 2 kg de courgettes 1 bouquet d’aneth 4 tranches de pain de mie 1 cuillère à soupe de farine 2 oeufs 100 g de fromage blanc 150 g de Gruyère râpé 3 cuillères à soupe … Lire la suite

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Recette n°4099: (Suisse) Gâteau amandine aux carottes

        Pour 6 à 8 personnes: 180 g de poudre d’amandes 100 g de carottes pelées et râpées 1 cuillère à soupe de zeste de citron râpé ou haché finement 5 oeufs 300 g de sucre en … Lire la suite

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Recette n°3525: (entrée) Carottes râpées, sauce miel et yaourt

        Pour 4 personnes: 5 carottes 30 g de raisins secs 1 yaourt nature 1 cuillère à soupe de miel 1 cuillère à soupe de coriandre en poudre (facultatif: 2 cuillères à soupe de coriandre fraîche ciselée) … Lire la suite

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Recette n°3072: (tarte salée) Tartelettes aux carottes

Pour 4 personnes: 2 rouleaux de pâte feuilletée ou brisée 1 kg de carottes 150 g d’amandes mondées grossièrement hachées ( concassées) 50 g d’amandes effilées 3 oeufs 50 cl (500 g) de crème fraîche Qq pincées de muscade sel, … Lire la suite

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Recette n°2040: (Hollande . Pays-Bas) Carottes râpées à la néerlandaise

                Pour 4 personnes: 750 g de carottes 160 g de Gouda au cumin pas trop jeune 2 oranges 2 oignons ( blancs ou rouges) 1 cuillère à café de moutarde forte 3 … Lire la suite

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