Recette n°2166: (dessert) Terrine de fromage frais aux fruits rouges

indexindex1

 

 

 

 

( à préparer la veille)

Pour 4 personnes:

500 g de fromage blanc

25 cl de crème fraîche

600 g de fruits rouges au choix, de préférence mélangés ( fraises, framboises, myrtilles, mûres, groseilles)

10 feuilles de gélatine

4 blancs d’oeufs

4 cuillères à soupe de sucre glace

50 g de sucre en poudre

1 pincée de sel

—————————————-

Mettre les feuilles de gélatine à tremper dans de l’eau froide.

Equeuter ou égrapper les fruits. Les mettre dans une casserole + sucre en poudre + 2 cuillères à soupe d’eau. Couvrir. Porter à ébullition 3 mn. Oter du feu.

Y mélanger rapidement 2 feuilles de gélatine égouttées. Remettre sur feu doux pour la dissoudre sans cesser de tourner. Oter du feu ( touiller de temps en temps jusqu’au refroidissement).

Dans une casserole, chauffer la crème fraîche. Oter du feu. Incorporer la gélatine restante. Laisser refroidir en touillant de temps en temps.

Battre en neige ferme blancs d’oeufs + sucre glace + sel.

Mélanger délicatement crème fraîche + fromage blanc + oeufs en neige.

Tapisser une terrine de film plastique qui doit déborder ce qui vous aidera pour le démoulage.

Verser la moitié de la préparation au fromage blanc. Mettre 1 h au frigo.

Etaler dessus les fruits rouges au sirop. Remettre 1 h au frigo. Terminer la terrine par le reste de fromage blanc.

Entreposer au frigo pour 24 h.

Démouler avant de servir très frais, en tranches épaisses.

Bon appétit !.

 

Cet article, publié dans Cuisine, est tagué , , , , , , , . Ajoutez ce permalien à vos favoris.

Votre commentaire

Entrez vos coordonnées ci-dessous ou cliquez sur une icône pour vous connecter:

Logo WordPress.com

Vous commentez à l’aide de votre compte WordPress.com. Déconnexion /  Changer )

Photo Google

Vous commentez à l’aide de votre compte Google. Déconnexion /  Changer )

Image Twitter

Vous commentez à l’aide de votre compte Twitter. Déconnexion /  Changer )

Photo Facebook

Vous commentez à l’aide de votre compte Facebook. Déconnexion /  Changer )

Connexion à %s

Ce site utilise Akismet pour réduire les indésirables. En savoir plus sur la façon dont les données de vos commentaires sont traitées.