Pour 4 personnes:

Pour les flans:

50 cl (1/2 l) de lait de coco

50 g de noix de coco râpée

4 oeufs

100 g de sucre en poudre

1 cuillère à soupe de Rhum

Pour la sauce chocolat: ( vous pouvez aussi préférer un coulis de fruits exotiques coulé froid sur les flans juste avant de les servir)

100 g de chocolat noir à cuire

10 cl de lait

10 cl de crème fraîche

10 g de beurre

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Allumer le four th 4 (120°).

Dans une casserole, sur feu doux, faire réchauffer lait de coco + noix de coco râpée.

Dans un saladier, fouetter oeufs + sucre en poudre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.

Verser dessus, tout en touillant énergiquement, lait de coco chaud + Rhum.

Répartir la préparation dans 4 ramequins. Les placer dans un bain-marie.

Enfourner pour 25 mn.

Les sortir du four. Les sortir du bain-marie. Les laisser refroidir. Les entreposer minimum 1 h au frigo.

Peu de temps avant de servir les flans, préparer la sauce chocolat en mélangeant tous les ingrédients et en portant le tout à ébullition.

Démouler les flans. Les napper de sauce chocolat chaude.

Bon appétit !.