(à préparer la veille)

Pour 4 à 6 personnes:

600 g de filets d’églefin

1 oignon

2 tomates pelées, épépinées et concassées

75 g d’olives fourrées au poivron

75 g de mie de pain

75 g de beurre

3 oeufs

sel, poivre

(accompagnement: Mayonnaise, sauce tartare, coulis de tomate – salade verte)

Beurrer un moule à cake. L’entreposer au frigo.

Allumer le four th 6 (180°).

Hacher le poisson au couteau.

Peler et hacher l’oignon.

Dans une casserole, chauffer le beurre. Y faire revenir 10 mn en touillant régulièrement oignon + tomates + poisson + sel + poivre. Oter du feu.

Incorporer les oeufs 1 par 1 + la mie de pain + les olives.

Verser la préparation dans le moule.

Placer le moule dans un bain-marie.

Enfourner pour 1 heure.

Laisser refroidir et entreposer une nuit au frigo, dans son moule.

Pour servir, démouler et couper en tranches pas trop fines.

Bon appétit !.