Pour 4 à 5 personnes:

1 kg d’agneau coupé en morceaux ( épaule, collier …)

1 kg de petits pois écossés ( 2,5 kg frais à écosser ou 1 kg écossés en surgelé)

2 oignons

250 g de tomates pelées, épépinées et concassées ( frais ou boîte)

2 cuillères à soupe d’aneth frais haché

1 cuillère à café de paprika ( fort ou doux selon votre goût)

1 cuillère à soupe bombée de farine

75 g de beurre ( ou du saindoux)

sel

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Peler et hacher les oignons.

Dans une cocotte, chauffer le beurre. Y faire dorer les morceaux d’agneau de tous côtés.     Les retirer.

A leur place faire légèrement blondir les oignons.

Saupoudrer de farine. Mélanger 2 mn. Ajouter les tomates. Laisser mijoter 5 à 6 mn.

Remettre la viande + le paprika + 1 verre d’eau. Mélanger. Couvrir. Mijoter 1 heure.

Incorporer les petits pois + sel. Couvrir. Poursuivre la cuisson 15 mn.

Servir chaud, parsemé d’aneth.

Bon appétit !.