Recette n°3581: (confiture) Confiture fraises/kiwis

1 kg de fraises

500 g de kiwis

Le jus d’1 citron vert

1 kg de sucre cristallisé

………………………………………………………………………………………………………………………………….

Rincer et sécher les fraises. Les équeuter.

Peler les kiwis. Les couper en rondelles.

Dans une bassine à confiture ( ou une cocotte) mettre le sucre + 2 verres d’eau (40 à 50 cl). Porter à ébullition.                                                                                                                                  Y jeter aussitôt les fraises pour 10 mn dans un frémissement à petites bulles du sirop, en touillant régulièrement. Puis sortir les fraises à l’écumoire.

A leur place, mettre les rondelles de kiwis. Touiller régulièrement 10 mn.

Remettre les fraises avec les kiwis + le jus de citron. Mélanger. Porter à nouveau à petite ébullition. Poursuivre alors la cuisson de 10 à 15 mn: la confiture doit avoir pris et 1 goutte versée sur une petite assiette froide doit prendre immédiatement en gelée.

Répartir la confiture dans des pots. Les fermer hermétiquement. Les retourner la tête en bas jusqu’à complet refroidissement.

Etiqueter les pots avec la date. Les entreposer dans un endroit plutôt sombre et pas trop chaud.

Bon appétit !.

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Un commentaire pour Recette n°3581: (confiture) Confiture fraises/kiwis

  1. Mon Loulou adoreee les fraises😊

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