( repos de la pâte à crêpe: minimum 1 h)

Pour 4 personnes:

8 tranches fines de lard ou des lardons

8 champignons de Paris

1 ou 2 pincées de thym

100 g de farine

2 oeufs

30 cl de lait

30 g de beurre

1 cuillère à soupe d’huile

1 pince de muscade

sel, poivre

(accompagnement: salade verte)

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Pâte à crêpes: – Dans un saladier, mettre la farine en puits. Saler. Incorporer les oeufs 1 par 1 + le lait. Bien mélanger pour obtenir une pâte homogène.                                                        Incorporer huile + muscade + poivre. – la pâte ne doit pas être trop épaisse, sinon rajouter un peu de lait -.                                                                                                                                         Passer la pâte à travers un chinois pour éviter de trouver des grumeaux.

Couvrir le saladier et laisser reposer minimum 1 heure.

Allumer le four th 7/8 (230°).

Beurrer 4 plats individuels pour le four.

Déposer dans chacun 1 tranche de lard ou qq lardons. Enfourner pour 10 mn.

Pendant ce temps, nettoyer et émincer les champignons. Les ajouter en les répartissant dans les plats ( à 10 mn de cuisson du lard ), parsemer de thym et enfourner à nouveau pour 5 mn.

Couler enfin la pâte à crêpe dans chaque plat. Enfourner à nouveau pour 10 mn de cuisson.

Servir dès la sortie du four.

Bon appétit !.