Recette n°4401: (Italie/Sicile) Carottes à l’italienne

 

 

 

 

Pour 4 à 6 personnes:

10 petites carottes

6 cl ( 2 verres à liqueur) de Marsala ( ou du Porto)

1 pincée de sucre en poudre

Persil ou ciboulette hachés

30 g de beurre

sel, poivre

……………………………………………………………………………………………………………………………..

Peler les carottes et les couper en bâtonnets.

Dans une casserole, fondre le beurre. Y faire revenir 5 mn les carottes.

Ajouter sucre + Marsala + 2 cuillères à soupe d’eau et porter à ébullition. Baisser aussitôt le feu. Couvrir la casserole. Laisser doucement mijoter 20 mn.

Retirer le couvercle et monter le feu. Laisser cuire jusqu’à ce que le liquide soit sirupeux et enrobe bien les carottes.

Saler, poivrer. Parsemer de persil ou ciboulette.

Servir chaud ou tiède pour l’apéritif.

Bon appétit !.

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