Recette n°4508: (Vietnam) « Com Rang Dùa » ou Riz cantonnais à l’ananas

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Pour 4 personnes:

200 g de riz long grain

5 grosses crevettes ( gambas) crues ou cuites et décortiquées

1/2 ananas ou qq tranches en conserve

10 tomates cerises

6 tiges de coriandre fraîche

1 petit oignon blanc

2 gousses d’ail

1 petit piment ( ou 1/2 cuillère à café de piment en poudre)

1 morceau de gingembre frais ( ou du gingembre en poudre)

1 cuillère à café de curry

2 cuillères à soupe de sauce nuoc-mâm

1 cuillère à café de sucre en poudre

2 cuillères à soupe d’huile

poivre

………………………………………………………………………………………………………………………………….

Faire cuire le riz à l’eau ou à la vapeur puis l’ôter du feu.

Découper les crevettes en 2 ou 3.

Peler l’ananas et retirer le coeur dur. Découper la pulpe en dés.

Peler et hacher le gingembre frais.

Peler et hacher oignon + ail.

Découper en 2 les tomates cerises.

Epépiner et hacher finement le piment frais.

Ciseler la coriandre.

Dans une poêle ou un wok sur feu assez vif, chauffer l’huile. y faire sauter 1 mn oignon + ail + gingembre + piment.

Ajouter crevettes + ananas + curry. Faire revenir 1 mn.

Incorporer riz cuit + nuoc-mâm + sucre + tomates. Mélanger délicatement en réchauffant 3 mn.

Poivrer.

Pour servir, bien chaud, parsemer de coriandre.

Bon appétit !.

 

 

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