Pour 4 à 6 personnes:

50 g de farine de maïs

1 litre de lait

250 g de sucre en poudre

1 cuillère à café de cardamome en poudre

Décor: 25 g de pistaches en poudre + 25 g de poudre d’amandes + qq bourgeons de roses séchés )

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Porter à ébullition les 3/4 du lait (75 cl).

Pendant ce temps, délayer au fouet la farine de maïs dans le reste de lait ( 25 cl).

Quand le lait est chaud et arrivé à ébullition, y verser le sucre + le contenu du bol en touillant sans arrêt 3 mn pour éviter les grumeaux.                                                                         Baisser sur feu doux pour 5 mn après avoir ajouté la cardamome et en remuant toujours.

Répartir cette crème dans des coupes, des grands verres ou un seul plat creux.                 Décorer de poudres de pistaches & amandes + qq roses séchées.

Laisser refroidir et servir frais.

Bon appétit !.