Archives par mot-clef : farine de maïs

Recette n°5741: ( Roumanie – apéritif chaud ou entrée) Mamaglia

        Pour 6 personnes: 400 g de semoule fine de maïs 3 cuillères à soupe de Parmesan râpé 1 pincée de muscade 1 cuillère à soupe rase de sel 60 g de beurre (accompagnement: olives noires + … Lire la suite

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Recette n°5729: (Périgord – dessert) Millassou aux raisins

                Pour 6 personnes: 100 g de raisins secs 125 g de farine de froment 250 g de farine de maïs 3 oeufs 20 cl ( 1 verre) de lait 5 cl ( … Lire la suite

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Recette n°5555: (Algérie / Oran) « Karantika » ou « Calentica »

        – D’origine hispano-algérienne d’où le nom qui viendrait de l’espagnol « caliente » = chaud _ Cuisine de rue: –  un peu comme la Socca à Nice voir Recette n°1524, Panisso à Marseille et Cade à Toulon que … Lire la suite

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Recette n°5449: (dessert) Gâteau de maïs aux fruits confits et aux noix

                Pour 6 personne: 50 g de raisins secs 50 g de fruits confits en mélange 200 g de cerneaux de noix Le jus d’1 citron 1 petit verre de Rhum 300 g … Lire la suite

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Recette n°5256: (Canada – dessert chaud) Bouillie de maïs au sirop d’érable

              Pour 4 personnes: 200 g de farine de maïs 20 cl (200 g) de sirop d’érable ……………………………………………………………………………………………………………………………… Dans un bol, délayer au fouet farine de maïs + 10 cl ( 1/2 verre d’eau … Lire la suite

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Recette n°4750: (Italie- dessert chaud) Croquettes de polenta aux raisins au Rhum

          Pour 4 personnes: 400 g de polenta 100 g de raisins secs 6 oeufs 200 g de sucre en poudre 10 cl de Rhum 1 pincée de sel Farine Chapelure Huile de friture …………………………………………………………………………………………………………………………………. Faire … Lire la suite

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Recette n°4692: (Afghanistan, Iran) « Ferni » ou Crème dessert

        Pour 4 à 6 personnes: 50 g de farine de maïs 1 litre de lait 250 g de sucre en poudre 1 cuillère à café de cardamome en poudre Décor: 25 g de pistaches en poudre … Lire la suite

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Recette n°1586: (Provence, Languedoc – dessert chaud ou froid) Millas

( sorte de de tarte ou de crêpe épaisse, type blinis, à la farine de maïs que vous pouvez réaliser dans 1 seul moule et découpé en part ou dans des petits moules à tartelettes, moules à crèmes brûlées) ( … Lire la suite

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Recette n°1199 : (Colombie) Petits gâteaux à la farine de maïs

Pour 30 gâteaux environ: 250 g de farine de maïs 250 g de farine de blé 2 oeufs 125 g de beurre 175 g de saindoux 175 g de sucre 1 pincée de sel 100 g de confiture au choix … Lire la suite

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