Pour 4 à 6 personnes:

1 rouleau de pâte brisée ou feuilletée

300 g de gruyère râpé

30 g de pignons

2 cuillères à soupe de miel

40 cl (400 g) de crème fraîche

3 oeufs

sel, poivre

Beurre et farine pour le moule (ou papier sulfurisé)

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Beurrer et fariner un moule à tarte. Y disposer la pâte. Entreposer au frigo.

Allumer le four th 6/7 (190°).

Dans un saladier, battre les oeufs en omelette + sel + poivre.                                                    Ajouter crème fraîche + gruyère râpé + la moitié des pignons + 1 cuillère à soupe de miel. Bien mélanger.

Sortir le moule du four. Y verser la préparation. Enfourner pour 35 mn environ.

Sortir la tarte du four. Laisser tiédir. Démouler.

Pour servir, tiède ou froid, napper du reste de miel ( 1 cuillère à soupe) et parsemer du reste de pignons..

Bon appétit !.