(voir aussi Ghribia au chocolat, Recette n°1444)

Pour 4 personnes:

250 g de farine de pois chiches

80 g de farine de blé

100 g de sucre glace

150 g de beurre

1 cuillère à soupe d’huile

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Faire chauffer le beurre jusqu’à une couleur noisette. Oter du feu.

Dans un saladier, bien mélanger les 2 farines + le sucre glace.

Incorporer le beurre noisette et mélanger vivement : travailler le mélanger 5 mn à la main pour réchauffer cette pâte puis la façonner en boudins ( rouleaux) de 1 1/2 cm de diamètre.

Découper des petits gâteaux de 5 1/2 cm de long. Les poser au fur et à mesure sur un plat. Le placer au frigo pour 30 mn.

Allumer le four th 4/5 (130°).

Sortir les ghribia du frigo.

Huiler une plaque du four. Y disposer les petits gâteaux un peu éloignés les uns des autres.

Enfourner pour 12 à 15 mn.

Sortir les gâteaux un peu dorés et les laisser refroidir avant de les déguster.

Bon appétit !.