Archives par mot-clef : farine de pois chiches

Recette n°7385: (Inde – légume) « Phansi Kadhi » ou Haricots verts en sauce

Pour 3 à 4 personnes: 300 g de haricots verts frais, surgelés ou en conserve 25 cl ( 250 g) de yaourt ( type à la grecque) 70 g de besan ( farine de pois chiches) Le jus d’1 citron … Lire la suite

Publié dans Cuisine | Tagué , , , , , , , , , , , | Laisser un commentaire

Recette n°7246: (Inde – confiserie) « Laddou »

. La confiserie préférée d’un ami de Krishna, le pâtre Madhumangala. 225 g de farine de pois chiches ( besan) 225 g de beurre mou 200 g de sucre glace 50 g de noix en poudre ( ou de poudre … Lire la suite

Publié dans Cuisine | Tagué , , , , , , , , , , , , | Laisser un commentaire

Recette n°7245: (Inde – confiserie) « Dvaraka burfi » ou Fondants à la farine de pois chiche et aux noix de cajou

200 g de farine de pois chiches ( besan) 200 g de sucre en poudre 100 g de beurre mou 50 g de noix de cajou 1 cuillère à soupe de noix de coco râpée ( ou des pistaches pilées) … Lire la suite

Publié dans Cuisine | Tagué , , , , , , , , , , | Laisser un commentaire

Recette n°6548: (Italie/Gênes = Genova) Farinade de gênes

. A déguster chaud, seul en en-cas en dehors des repas – ou bien pour un repas du soir accompagné de salade verte et de saucisses. . Temps de repos selon la température ambiante + ou – chaude: 6 heures … Lire la suite

Publié dans Cuisine | Tagué , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , | Laisser un commentaire

Recette n°5688: (Inde du Nord) « Nargesi Kofta » ou Boulettes d’agneau farcies aux oeufs durs

        Pour 6 personnes: 500 g d’agneau haché 1 oeuf 6 oeufs de poule durs ( moi je préfère prendre des oeufs de caille durcis) 4 cuillères à soupe de Besan ( farine de pois chiches) 1 … Lire la suite

Publié dans Cuisine | Tagué , , , , , , , , , , , , , , , , , , , | Laisser un commentaire

Recette n°5555: (Algérie / Oran) « Karantika » ou « Calentica »

        – D’origine hispano-algérienne d’où le nom qui viendrait de l’espagnol « caliente » = chaud _ Cuisine de rue: –  un peu comme la Socca à Nice voir Recette n°1524, Panisso à Marseille et Cade à Toulon que … Lire la suite

Publié dans Cuisine | Tagué , , , , , , , , , , , , | Laisser un commentaire

Recette n°5346: ( Tunisie – dessert) Ghribia à la farine de pois chiches

        (voir aussi Ghribia au chocolat, Recette n°1444) Pour 4 personnes: 250 g de farine de pois chiches 80 g de farine de blé 100 g de sucre glace 150 g de beurre 1 cuillère à soupe … Lire la suite

Publié dans Cuisine | Tagué , , , , , , , | Laisser un commentaire