Pour 4 personnes:

4 douzaines ( 48) grosses de cerises ( de Montmorency, de préférence)

3 blancs d’oeufs

100 g ( 4 cuillères à soupe) de sucre en poudre

1 pincée de sel

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Allumer le four th 4 (120°).

Laver et sécher les cerises. Couper leur queue à moitié.

Battre en neige ferme blancs d’oeufs + sel.

Etaler le sucre en poudre sur une assiette.

Tremper successivement les cerises 1 par 1 dans les oeufs en neige puis les rouler dans le sucre et les déposer, un peu espacées, sur une plaque du four.

Enfourner pour 10 mn.

Servir chaud, tiède ou froid.

Bon appétit !.