Recette n°5802: (Finlande – dessert) « Maustekakku » ou Gâteau aux épices

 

 

 

 

( même recette en Angleterre en rajoutant 1 ou 2 cuillères à café de gingembre en poudre)

 

 

 

Pour 4 à 6 personnes:

75 g de noisettes en poudre

100 g d’écorce d’orange confite

1 cuillère à café de girofle en poudre

1 cuillère à café de cardamome en poudre

350 g de farine

1 sachet de levure chimique

10 cl (100 g) de crème fraiche

250 g de beurre mou ou fondu

250 g de sucre en poudre

3 oeufs

………………………………………………………………………………………………………………………………….

Beurrer largement un moule en couronne ( moule à baba ou moule à brioche). Le placer au frigo.

Allumer le four th 5/6 (160°).

Faire ramollir ou fondre le beurre.

Hacher grossièrement l’orange confite.

Dans un saladier, bien mélanger beurre + sucre.

Ajouter les oeufs 1 par 1 en fouettant entre chaque pour obtenir une crème mousseuse.

Incorporer poudre de noisettes + orange confite hachée + girofle + cardamome + crème fraîche + farine + levure et bien mélanger pour obtenir une préparation homogène ( 4 mn).

Sortir le moule du four. Y verser la préparation.

Enfourner pour 50 à 60 mn: vérifier la cuisson en enfonçant au coeur du gâteau la lame d’un couteau qui doit ressortir sèche.

Démouler 5 mn après la sortie du four et laisser tiédir ou refroidir.

Bon appétit !.

 

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