Pour 10 à 12 financiers:

50 g de noisettes entières décortiquées

50 g de noisettes en poudre

5 blancs d’oeufs

60 g de farine

2 pincées ( 2 gr) de levure chimique

150 g de sucre glace

80 g de beurre + beurre et farine pour les moules

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Beurrer et fariner les moules. Les placer au frigo.

Dans une poêle à sec, sur feu doux, faire griller les noisettes entières en remuant souvent ( 5 mn)… Oter du feu.

Faire fondre le beurre jusqu’à couleur noisette.

Allumer le four th 6 (180°).

Dans un saladier, bien mélanger farine + levure + sucre glace + poudre de noisettes….. Incorporer les blancs d’oeufs en mélangeant bien entre chacun… puis le beurre noisette. Mélanger à nouveau.

Répartir la préparation dans les moules en les remplissant aux 3/4.

Concasser grossièrement les noisettes grillées… En parsemer les financiers.

Enfourner pour 13 à 15 mn: que les petits gâteaux soient joliment dorés.

Laisser refroidir avant de déguster.

Bon appétit !.